料理教室から出張シェフまで！料理の事ならお任せを！
西上 華世
大人から子供まで通える料理教室主宰。美しさと健康のため、世界の発酵料理から手作り調味料と旬の素材を存分に生かした料理をお伝えしています。
ブログ：https://ameblo.jp/hana-hanayo-0827
＠LINE：https://line.me/R/ti/p/%40urz1904p
経歴
短大卒業後
20代は営業事務、旅行会社での企画、販売などOL時代を過ごす
結婚、出産後もバリバリのキャリアウーマンを目指すも、まさかの育児休暇の取得が前例がないということで、臨月で退職することになる。
2人の子供の育児に没頭
下の子が幼稚園に入るのをきっかけに、パートで社会復帰 スーパーの惣菜、小学校の給食の調理員、高齢者向けデイサービスでの栄養士兼調理師として、飲食の仕事を10年余り続ける。 その間に、乳がんを患い残りの人生は自分の好きなことをやって、悔いない様に生きたいと強く思うようになる。
2014年 2月意を決して、フリーで開業することに
開業当初は、出張シェフやケータリングなど料理を提供することが中心だったが、現在は大人から子供まで幅広い年齢層に料理教室を中心に活動している。
病気になったからこそわかる
健康のありがたみ、食の大切さ 日本古来から伝わる発酵食品の良さ、市販品に頼らない安心、安全の調味料作り、旬の素材を大切にした現代の家庭料理をお伝えしています。
資格
栄養士・調理師・旅行業務取扱主任者
活動実績
メディア出演
2015年5月 TBSテレビ「あさチャン」親子絵本料理教室について
イベント出展
2015年10月 奈良シェフェスタ出展 クッキー、キッシュなどの販売
開催講座
- COLOR親子絵本料理教室として、奈良県各所にて講座開催
（平群町子供会主催講座、平城東公民館主催講座、富雄南公民館主催講座など多数実績あり） - 2016年1月 奈良市WFCコミュニティカレッジ「冬野菜使い切り」講座
- 2017年7月 奈良県香芝市「おうちでできる食育講座」フルーツビネガー作り
営業日
要予約。10時～17時まで。
メニュー
- 発酵料理クラス 5800円～
- 手作り調味料クラス 4000円～
- 旬彩クラス 4000円～
もっとも自分らしいと感じられる瞬間・時間
旬の素材を使って仕込んでいる時、その時期しか食べれないものを自分で仕込んで、料理する。
食べた瞬間の美味しさや感動で幸せを感じられる。
これからやってみたいこと
もっと発酵料理について専門的に学びたい。
子ども料理教室の講師を養成していきたい。
